ホー・ドゥック・ヴィン、ホーチミン市にフォー店開業　牛肉と鶏肉の2種を提供

ベトナムのモデル、ホー・ドゥック・ヴィンが10月26日、ホーチミン市のアンカイン地区にフォー店を開いた。牛肉と鶏肉のフォーを各5万5000ドンで提供し、揚げパンや温泉卵なども追加できる。

店内は約10卓で、オープンキッチンを備えたシンプルな造り。本人は以前、旧1区で日本風の高級レストランを経営した経験があるが、今回は初期費用を抑えた庶民的な店を選んだ。開業前にはフォー職人から学び、鮮度と衛生を重視した独自のレシピを準備したという。

営業中は注文取りや配膳、会計、駐車案内まで自ら手伝うこともある。ヴィンはまず店を安定させ、常連客を増やすことに集中する考えで、現時点で支店を増やす予定はないと話している。