チョン・ヒョンドンのとんかつ店をソウル大教授が講評　肉の厚みやご飯の量に助言

チョン・ヒョンドンが、自身のとんかつ店のメニューについてソウル大学フードビジネスラボのムン・ジョンフン教授から助言を受けた。教授は肉をもう少し厚くする案や、ご飯・サラダの量を調整する案を挙げ、料理の構成にも意見を伝えた。

YouTube「チョン・ヒョンドンのタイトルなしTV」で教授は、とんかつの肉は揚げると縮むため、厚みを増やせば食感がよくなる可能性があると説明。ご飯やサラダは少なめにし、希望する客には追加で出す方法を提案した。一方、チョン・ヒョンドンは「たっぷり食べてもらいたい」と話し、ご飯を増やす考えを示した。

教授は、とんかつの衣や具材はよいとしつつ、盛り付けやメニューの組み合わせを見直す余地があると講評した。動画公開後には、ご飯を減らす提案に対し「とんかつにご飯は必要」といった視聴者の反応も寄せられた。