MC兼演出家クオック・トゥアン、1万ドンのバインミーを販売　ホーチミン市に2台の屋台

ベトナムのMC、演出家、俳優クオック・トゥアンが、ホーチミン市内でバインミーの屋台を2台運営している。パテや乾燥豚肉入りなど朝食向けの品を1万ドンから販売し、1986年から伝わる家のレシピで作る生パテや飲み物も扱う。

最初の屋台をフーニュアン区に出し、6月半ばにはゴーバップ地区にも2台目を開いた。トゥアンは毎日どちらかに顔を出してスタッフや客と話し、朝の混雑時にはエプロンを着けて注文を受けたり調理を手伝ったりするという。

手頃な朝食を自分でも求めていたことが開業のきっかけ。以前の麺料理店は管理する時間が取れず閉めたため、小規模で運営しやすい形を選んだ。家計を支える収入につなげながら、MCや演出家としての仕事も続けている。