チョン・ジソン、台湾の店舗運営で実感した厨房機器の納期　韓国で買い物の速さを語る

韓国のシェフ、チョン・ジソンが厨房機器を買うなら韓国が便利だと語った。10月18日放送のKBS 2TV『社長の耳はロバの耳』で、シム・ソンチョルシェフとソウルの黄鶴洞にある厨房用品街を訪問。店ではコンビオーブンを見て回った。

台湾にも店舗を開いたチョン・ジソンは、現地では「何か一つ買っても2、3週間かかる」と説明し、品物を一つ設置するのになぜ2週間も必要なのかと率直な感想を漏らした。シムは、韓国の対応がとても速いからだと応じ、チョン・ジソンも韓国が一番だと繰り返した。

番組で話題になったのは、料理の腕前ではなく、店を運営する側から見た設備調達の実感だ。台湾での出店を経験したチョン・ジソンの言葉からは、厨房機器をそろえる際、品ぞろえだけでなく納期も店づくりに関わることがうかがえる。